Cake iskusnih kuvara za brži Uskršnji ručak

Uskršnja trpeza ogledalo je svake domaćice, a zaposlenim ženama svaki kulinarski savet dobro dođe.

Vrhunski kuvari ne bi bilo to što jesu da nemaju svoje posebne cake koje ne bi odali ni za šta na svetu, ali mi smo za vas pripremili nekoliko koje će vam itekako poslužiti da jela koja spremate budu ukusnija i zaliče na specijalitete u restoranima, a vrlo su jednostavne. 

Luk 

U pripremi tih istih soseva za špagete ali i drugih jela sa paradajzom tajna je u tome da se umesto crnog luka koristi crveni jer je slađi. 

Razlog za to je što paradajz ima dosta kiseline pa je sladak luk "ubije". Možete koristiti i crni luk, ali u tom slučaju dodajte malo meda, smeđeg ili običnog šećera. Biće mnogo ukusnije. 

Pesto sos 

Jedna od stvari u koje se mnogi kuvari kunu je upravo svež pesto. Pravi se od listova svežeg bosiljka, parmezana, pinjola i maslinovog ulja. Po receptu u njega ide i beli luk, ali iskusni kuvari ne vole da ga dodaju, čak i oni koji su tom povrću privrženi. 

Meso 

Da vam meso bude srednje pečeno, a ne prepečeno u rerni obazno ga pokrijte folijom. Čak i kada žurite ne pecite na jakoj vatri, bolej meso prethodno prokuvajte pa ga onda samo zapecite u rerni. 

Rižoto 

Dobar rižoto teško je naći u srpskim restoranima, potvrđuju i sami kuvari. Ali zato možete po njihovim savetima da ga napravite sami. 

Ključno za dobar rižoto je da imate skuvan bujon u skladu sa vrstom rižota koju spremate. Ako je sa piletinom, treba vam pileći bujon, ako je sa morskim plodovima, onda od morskih plodova, a ako je samo povrćni onda trebate 2-3 sata pre početka pripreme samog jela da stavite da se skuva bujon od povrća. I spremite se da mešate 20 minuta, postepeno dodajući bujon, koji mora da ključa, kako se pirinač ne bi hladio svaki put kada ga dodate. 

Testenina 

Kada kuvaju ne baš kvalitetnu testeninu domaćice se žale kako im se zalepi ili postane brašnjava, pa dodaju ulje kako bi to sprečili. To je, kažu kuvari, potpuno pogrešno. Ulje nikako ne bi trebalo dodavati jer od njega testenina postane masna, pa se sos neće "primiti". Pravilo je da se 100 grama testenine kuva sa litrom vode i 10 grama soli. I ništa više. 

Jaja za premaz 

Ako čuvate žumanca za hleb koji ćete peći naknadno obavezno u njih sipajte malo mleka. Neće se stvoriti korica i lakše ćete premazivati pecivo.

Foto: Thinkstock

Izvor: Saveti/B92