Naučnici imaju upozorenje za sve ljubitelje roštilja
Mnogo ljudi tokom ljetnjih mjeseci za pripremu mesa radije koristi roštilj nego šporet.
Studija, predstavljena na skupu Američke zdravstvene asocijacije za epidemiologiju i prevenciju, posmatrala je više od 100.000 ljudi, u tri različite studije, koji su bar dva puta sedmično jeli bifteke, piletinu ili ribu sa roštilja.
Naučnici su utvrdili da ljudi koji su pripremali meso na roštilju više od 15 dana mjesečno, imaju 17 odsto veći rizik od pojave visokog krvnog pritiska, u odnosu na ljude koji su tako pripremljenu hranu jeli manje od četiri puta mjesečno.
Uz to, oni koji vole da jedu meso sa roštilja koje je sasvim pečeno (reš), imaju 15 odsto veći rizik od pojave visokog pritiska, u odnosu na one koji su kuvali meso na nižim temperaturama.
Razlike u krvnom pritisku mogu da se jave zbog izlaganja hemikalijama koje nastaju kada je protein u mesu izložen visokim temperaturama, pretpostavljaju naučnici.
Iako je važno naglasiti da ovi rezultati ne dokazuju da sama metoda pripreme mesa direktno izaziva porast pritiska, naučnici savjetuju određeni oprez kada ovog ljeta budete mnogo roštiljali.
Izvor: Antena M
