Da li bi ste jeli što i Salvador Dali?
Dobar ukus nikada ne izlazi iz mode. Novo izdanje nadrealističkog erotskog kuvara sa ilustracijama Salvadora Dalija, "Les Diners de Gala" (Galine večere), uskoro će se naći u prodaji, prvi put poslije više od četiri decenije.
Raskošne večere koje su priređivali slikar nadrealista Salvador Dali (1904-1989) i njegova supruga i muza Gala (1894-1982), postale su dio legende a Dali je 1973. objavio kuvar koji otkriva neke senzualne, maštovite i egzotične elemente koji su činili njihova čuvena okupljanja.
Dragocjena i fantastična knjiga-kuvar ima 136 recepata koje su osmislili Salvador i Gala, podijeljenih na 12 poglavlja naslovljenih, recimo, "Glavne liliputanske slabosti" (meso) i "Dezoksiribonukleinski atavizam" (povrće).
Deseto poglavlje, nazvano "Ja jedem GALA (može da se prevede i kao "Ja jedem Galu") posvećeno je afrodizijacima. Recepti su propraćeni raskošnim Dalijevim ilustracijama i fotografijama slikara uz trpezu punu hrane.
Iako izdanje sa tvrdim povezom neće izaći iz štampe prije 20. novembra, ono je već bestseler na sajtu Amazona.
"Želimo jasno da naglasimo da su 'Galine večere' posvećene zadovoljenju čula ukusa. Ako ste od onih što broje kalorije i užitak u hrani pretvarate u neku vrstu kažnjavanja, smjesta zatvorite ovu knjigu; ona je previše živa, agresivna i svakako previše drska za vas", poručio je Dali.
On je u knjizi iznio i sopstveno mišljenje o određenim namirnicama, ne birajući riječi. Morao je da istakne "mržnju prema onom odvratnom, ponižavajućem povrću zvanom spanać", jer je bezoblično: "Volim da jedem samo ono što ima jasan i razumljiv oblik".
Ne iznenađuje, naravno, da naročito voli jastoge i druge ljuskare.
"Suprotnost bezobličnom spanaću je oklop. Volim svaku hranu koja tek poslije borbe lomljenjem, krcanjem ili ljuštenjem postaje ranjiva za osvajanje vaših nepca".
Ako ste ostali bez ideja šta da spremite za novogodišnju trpezu, tu je rješenje: Dali će vam pomoći kako da pripremite hiljadu godina stara jaja, ugora (vrstu morske jegulje) izlazećeg sunca ili žablju paštetu, sve to zaliveno koktelom od brendija, đumbira i aleve paprike.
Možda nećete baš sve sastojke moći da nađete u prodavnici na ćošku, ali uz malo dovitljivosti i hrabrosti možete ih sve napraviti kod kuće. Dali obećava da su svi recepti jestivi.
Mi vam prenosimo jedan od njih:
Žbun od riječnih rakova sa vikinškim travama
Za realizaciju ovog recepta neophodno je da svaki riječni rak bude težak oko 55 grama. Pripremite sljedeće sastojke za čorbu: "fumette" (dimljeni bujon u kocki) od ribe, konsomea, bijelog vina, vermuta, konjaka, soli, paprike, šećera i mirođije. Poširajte rakove u ovoj čorbi 20 minuta. Neka se hlade 24 sata pa ih aranžirajte u kupolu. Čorbu procijedite i servirajte u šoljama.kraj
Izvor: CdM
