Pljeskavice sa prosom i tikvicama

biber
so
maslinovo ulje, puter ili mast
Priprema:
Tikvicu oljuštiti, narendati i posoliti pa ostaviti da ispusti sok. Potom je  rukama  dobro ocediti od vode.
U pouljenoj posudi propržiti sitno iseckan crni luk, dodati proso i još malo pržiti pa naliti vodu (malo iznad prosa), dodati mleveni beli luk, posoliti i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Smesa treba da bude gusta kao palenta.
U smesu s prosom dodati pripremljenu tikvicu, sitno narendanu šargarepu i   krompir, biber, feta sir i jaje. Sve dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi.
Rukama oblikovati pljeskavice, uvaljati ih u kukuruzno brašno i pržiti na ulju s obe strane sve dok ne porumene..
 
Recept nam je poslala Ljiljana Stanković iz Niša

**(kodren je protiv upotrebe rafinisanog suncokretovog ulja u ishrani, savetujemo da koristite eventualno hladno cedjeno i to samo za salate, znači ne da se zagreva)

Izvor: KoDren