Pažljivo: Kako prepoznati da li je meso sveže i zdravo?

Naći dobar komad mesa teško je pronaći, pogotovo u velikim trgovačkim centrima.

Evo nekoliko saveta koji mogu biti važni u potrazi za kvalitetnim mesom, piše Atrijum. 

Mleveno meso 

Najsigurnija opcija je ona kada ga mesar melje pred vama. Sve drugo je nesigurno, tim više što meso jednom kad se usitni, ne može dugo da stoji, pa treba da se potroši za jedan, maksimalno dva dana. 

Biftek 

Ovaj najkvalitetniji komad junećeg ili goveđeg mesa, koji se, više ili manje pečen, priprema na žaru, pre svega mora biti svetlije boje i pun čvrstine. Ako je sive boje i pun vode, najverojatnije je bio smrznut. 

Teleća džigerica 

Ovo je poslastica koju građani rado kupuju, a ako je vidite u mesari, znači da je i ostalo meso sveže. Džigerica se prodaje i konzumira sveža, pa se ne preporučuje zamrzavanje. Ako je zdrava, onda je čvrsta i krvava, a ako nije, po neprijatnom mirisu sve će vam biti jasno. 

Juneća plećka 

Ako je zdrava i sveža, u oči će vam odmah upasti zdrava, crvena, lepa boja mesa i čvrsta tekstura. Primetite li primese sive ili crne boje, moguće da nije baš sveža.. 

Piletina 

Piletina mora biti normalnog mirisa, svetle boje, a ne sme biti tamna oko kostiju i mlohava, jer to znači da je stara. Što se tiče pćurećeg mesa, obratite pažnju da su krila i prsa nežno roze boje, i da je batak malo tamniji, što je sasvim normalno i ne znači da meso nije sveže. Zelenkasta boja ćurećeg mesa znači da je meso staro.

Izvor: b92