Istraživanje Blica: Srpska porodica pojede 13 kilograma mesa mesečno, evo šta se najviše kupuje

Prosečna četvoročlana porodica u Srbiji pojede oko 13 kilograma mesa svakog meseca, pokazuju najnoviji podaci Republičkog zavoda za statistiku. "Blic" je istraživao šta se od mesa i prerađevina najviše kupuje.

Ipak, prema rečima mesara, iza ove statistike krije se i podatak da mnoge mušterije dolaze da kupe i po 100 grama mesa, taman koliko je potrebno za jedan obrok. S druge strane, proizvođači govore u optimističnijem tonu i ističu da im je ovog januara promet bio veći nego u istom mesecu prošle godine.

Za devet meseci, od januara do septembra 2016, u Srbiji je za kupovinu mesa, mesnih prerađevina i ribe potrošeno 61,7 milijardi dinara, a ukupna prosečna potrošnja mesa u tom periodu bila je 29,5 kilograma po članu domaćinstva.

Beograd

- Ljudi kupuju malo, najviše piletinu, jeftinije kobasicu i svinjetinu, a najmanje biftek, jer košta 1.800 dinara po kilogramu - rekli su za "Blic" u nekoliko beogradskih mesara.

Cene u mesarama variraju, najmanje košta piletina, a najskuplja je junetina.

Svi se slažu da većina građana ne kupuje kvalitetno meso, nego bira ono jeftinije, često iz uvoza, koje se prodaje u većim marketima. Najčešće se pazari po 300-400 grama, ali nije retkost ni kupovina od 100 ili 200 grama.

- Ranije smo se čudili kad neko traži 100 grama, ali sada smo se navikli - rekao nam je jedan niški mesar.

U specijalizovanoj prodavnici pilećeg mesa kažu da se dobro prodaju bataci i prsa, a tražena su i pileća krilca po ceni od 200 dinara za kilogram.

Niš

Iako je teletina skupa za većinu stanovnika Niša, u svim mesarama kažu da se ova vrsta mesa dosta traži.

- Teletina košta 1.080 dinara, ali je prodamo čim je dobijemo. Nemamo velike količine, međutim, imamo stalne mušterije koje kupuju sveže meso. Neki traže po kilogram, ali imamo kupce koji uzimaju i po nekoliko kilograma. Dobro je da još u ovom gradu žive ljudi koji imaju takav standard - sa osmehom priča niški mesar.

Kraljevo

Prodavačica Ljiljana Janković koja radi u jednoj kraljevačkoj mesari kaže za "Blic" da se najviše prodaje po pola kilograma svinjske plećke i da to najčešće kupuju penzioneri:

- Kriza je svuda, a kada vam se najviše prodaje parizer, onda vam je sve jasno.

Njen sugrađanin Nebojša Stojanović tvrdi da svaki drugi dan kupuje po kilogram mesa, jer ima malu decu, i mora da im obezbedi kvalitetnu ishranu.

- Kupujem od 15 do 20 kilograma mesa mesečno, a to košta od 8.000 do 10.000 dinara. Zbog dece najčešće pazarim juneći but, ali i piletinu, iako ja više volim svinjetinu, koja je i jeftinija - kaže ovaj Kraljevčanin.

Kilogram svinjetine u kraljevačkim mesarama košta od 400 do 450 dinara, dok je kilogram piletine oko 280 dinara.

Prema tvrdnjam Mileta Kostića, kragujevačkog mesara, tamošnje domaćice su praktične, pa od mlevenog mesa mogu da naprave najviše vrsta jela, a mogu da ga kombinuju i sa sojinim ljuspicama, što donosi uštedu i bitno ne menja ukus jela.

Kragujevac

U kragujevačkoj mesari koja je specijalizovana za prodaju sveže piletine, zbog povoljnih cena uvek je gužva. Batak košta 265 dinara za kilogram, belo meso 290, pileći file 460, a celo sveže pile 225 dinara po kilogramu. Leđa su 100 dinara, bupci 200. Vlasnik mesare na novosadskoj Ribljoj pijaci Dušan Knežević kaže da je prodaja prasećeg i jagnjećeg mesa skoro stala.

- Prošle su slave pa se narod istrošio i ponovo je piletina izbila u prvi plan. Najviše su to belo meso i bataci. Došla su nova vremena i kod nas su stigli novi recepti iz raznih zemalja tako da ljudi spremajući različita jela od piletine imaju utisak da se raznoliko hrane - objašnjava nam Knežević.

Dodaje da se dobro prodaju i papci i repovi zato što je sezona pihtija, kao i mleveno meso, jer su sarme i dalje aktuelne.

- Očekujem da će i prodaja mlevenog mesa uskoro stati. Tako bude svake godine kada prođe kiseli kupus – priča nam Knežević i napominje da je interesantno što je u poslednje vreme ponovo poraslo interesovanje za svinjsku mast, koja košta 140 dinara za kilogram.

Iz Industrije mesa "Matijević" kažu da je prodaja svinjetine i piletine izjednačena i da te dve vrste najbolje idu.

- Najprodavaniji su svinjski but, plećka, a kod piletine batak, file, pileći trup. Na primer, proda se šest puta više svinjskog nego junećeg buta, dok se od junetine najbolje prodaju vrat, grudi i rebra - kažu u "Matijeviću".

Iz Industrije mesa "Đurđević" kažu da uprkos nemaštini prodaja ide odlično i da je ovaj januar imao najveći promet u poslednjih deset godina, gledajući isti mesec.

- Kod nas je svinjetina broj jedan i ubedljivo se najviše traži. Iako je meso 30 odsto skuplje nego prošle godine, prodaja ide odlično - kaže Milenko Đurđević, vlasnik proizvodnje.

Cene u mesarama

    Biftek 1.700-1.800
    Juneći but 795
    Juneća plećka 775
    Juneći ramstek 1.300
    Teleći but 1.400
    Mešano mlevenoo
    (junetina i teletina) 650
    Celo pile 285
    Batak sa koskom 350
    Batak bez koske 650
    Belo meso 680
    Pileće grudi 399
    Ćevapi 530-695
    Kobasice 500
    Ćureći file bez koske 990
    Svinjski but 565
    Krmenadle 495

Cene u marketima

    Jagnjetina 659-729
    Juneća plećka
    bez kostiju 599-659
    Juneći but 669
    Pileći file 479-709
    Pileći batak i karabatak 229-369
    Pileće grudi 310-500
    Svinjski but 400- 460
    Svinjski file 550-630
    Svinjski vrat 340-440
    Ćevapi 380-430
    Kobasice 400

Ćuretina najbolja za bebe

Nutricionista Milka Raičević savetuje da je najbolje meso kupovati u mesarama i marketima jer je zapakovano i na sebi ima deklaraciju.

- Najkvalitetnija vrsta mesa je biftek, ali znajući koliko košta najbolja alternativa su riba i piletina, jer imaju visoke nutritivne vrednosti - kaže naša sagovornica.

Ona dodaje i da smatra da su za bebe, koje počinju da se hrane mesom, najbolje ćuretina i zečetina jer su antialergeni.

- U svakom slučaju meso je najbolje pripremati u rerni, sa malo svinjske masti, a nikako pohovati ni pržiti.

Cene po gradovima

* u dinarima po kilogramu

Novi Sad

    Svinjski but 410-440
    Mleveno meso 400-430
    Svinjski vrat
    i krmenadle 370-390
    Juneći but 660-680
    Pileći bataci 310-330
    Belo meso bez
    kostiju 540-560
    Belo meso
    sa kostima 380-400
    Jagnjetina 680-700
    Juneće kosti za supu 30-40
    Svinjska džigerica 50-60
    Pileća džigerica 350-370

Kragujevac

    Piletina 280
    Batak 265
    Belo meso 290
    Pileći file 460
    Celo pile 225

Kraljevo

    Svinjetina 400-450
    Jagnjetina 600-650
    Mleveno meso 430-450

Izvor: Blic.rs